在消費升級的今天，人們不只滿足于好吃，還要好玩，在玩中體驗美食帶來的滿足感。
于是各種農(nóng)旅結(jié)合，生態(tài)觀光，休閑度假等等如雨后春筍般涌現(xiàn)，全國各水果產(chǎn)地也紛紛建立獨具當(dāng)?shù)靥厣氖痉秷@區(qū)。其中表現(xiàn)尤為亮眼的就是水果采摘園。
采摘作為近年迅速興起的新型休閑業(yè)態(tài)，以參與性、趣味性、娛樂性強而受到消費者的青睞，已成為現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的一大特色。
采摘聚人氣、帶財氣、成本低、收益高，是休閑農(nóng)業(yè)園吸引游客和贏利的抓手。農(nóng)業(yè)采摘不僅類型可以豐富多樣，而且還可以深度挖掘，進(jìn)行細(xì)分，比如針對兒童、情侶、殘疾人士等各類人群打造不同的采摘環(huán)境。
20 世紀(jì) 90 年代，我國大中城市的工薪階層、白領(lǐng)階層和金領(lǐng)階層為了放松工作壓力，調(diào)節(jié)心情，體驗瓜果采摘的樂趣，品嘗新鮮瓜果，于是全家人一起到郊區(qū)的旅游度假村或田園度假村小住幾天。
于是便誕生了水果采摘園模式，國內(nèi)最早的采摘體驗是在深圳的荔枝節(jié)。隨著采摘園模式越來越培普及，隨之也誕生了眾多經(jīng)營模式。
一般有以下七種模式：
生態(tài)觀光游
以園區(qū)及園區(qū)周邊優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境來滿足城鎮(zhèn)居民回歸自然、融于自然的愿望，游客深入其中，盡享田園風(fēng)光。這是一種以生態(tài)觀光為主，以蔬果采摘為輔的的旅游形式。如梨園、果園等。適合于城市白領(lǐng)和生活較為寬裕的工薪階層。由于要求自然風(fēng)光和人工生態(tài)工程的和諧結(jié)合，目前符合上述硬件條件的園區(qū)還不多。
蔬果采摘游
組織游客在指定果園或溫室大棚內(nèi)開展名特優(yōu)新果品的觀光采摘游活動。游客可游覽園貌、采摘、品嘗、拔菜、收獲農(nóng)作物等，體驗勞作之艱辛，盡享收獲之愉悅。如春季的溫室草莓采摘游、香瓜采摘節(jié)、西紅柿采摘節(jié)、葡萄采摘節(jié)等活動。
這是觀光采摘游的最普遍模式，適合于各個階層的居民，是采摘園發(fā)展的基礎(chǔ)。
科普探險游
這類園區(qū)通常是以建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展起來的，在發(fā)展初期以育苗以及科技示范為主，后期融入旅游元素。這類園區(qū)可以利用果樹科技示范基地優(yōu)越的硬件設(shè)施和豐富的品種資源，向游客尤其是青年學(xué)生展示現(xiàn)代化的栽培管理技術(shù)，普及果樹知識，開展科技探索使他們了解園藝學(xué)發(fā)展動態(tài)，產(chǎn)生對生物學(xué)科的濃厚興趣。
這是一種以科普學(xué)習(xí)為基調(diào)的旅游品種，適合于在校學(xué)生和以家庭為小團(tuán)體的出游者
農(nóng)事體驗游
利用農(nóng)舍、果品、土特產(chǎn)及依附的田園風(fēng)光，吸引城市游客“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、娛農(nóng)家樂、購農(nóng)家物”。游客還可在果園親自動手，體驗果樹的嫁接、修剪、疏花、套袋等管理活動，豐富市民對農(nóng)事活動的了解。
這是一種親近自然、回歸自然的特色旅游品種，春、夏、秋三季均可，適合于城市婦女、孩子和以家庭為小團(tuán)體的出游者。
農(nóng)產(chǎn)品加工過程體驗游
比如葡萄，游客可在指定的葡萄酒莊園內(nèi)參觀葡萄的栽培管理、采摘、榨汁、釀造、分裝等葡萄酒加工全過程，免費品嘗酒莊自釀的葡萄酒。
這是適合于相關(guān)專業(yè)人士和時尚人群。但由于這類莊園均位于種植規(guī)模較大的產(chǎn)地，因而對其它非集中產(chǎn)地不具有借鑒意義。
節(jié)慶文化游
在果園內(nèi)舉辦多種文化節(jié)慶活動如賞花節(jié)、攝影書畫比賽、猜燈謎、放風(fēng)箏等項目，使游客在游玩的同時，自身的文化素養(yǎng)得到提高。
如北京大興舉辦的西瓜節(jié)，北京平谷舉辦的桃花節(jié)等。這是一種非常吸引人氣的春季旅游項目，春的爛漫和對花的鐘愛使其適于所有的城鄉(xiāng)群眾。
休閑度假游
休閑度假旅游是指以消遣娛樂、康體健身、休憩療養(yǎng)、放松身心為主要目的，到某一特定目的地進(jìn)行較少流動性的旅游消費活動。
相對于觀光旅游而言，度假旅游更強調(diào)安全、寧靜的優(yōu)美環(huán)境、豐富多彩的娛樂生活、增進(jìn)身心健康的游憩設(shè)施和高品質(zhì)的服務(wù)，而且休閑度假更能夠與新農(nóng)村建設(shè)結(jié)合起來，促進(jìn)農(nóng)村的建設(shè)發(fā)展，是一種更高層次的旅游形式。
這幾種模式都是基于采摘園基礎(chǔ)上所誕生的，如今普及最廣泛的依然是簡單的采摘園模式。但是并不是所有的莊園都有采摘區(qū)，不是所有的水果都適合搞采摘體驗。
