對于休閑農業的規劃與經營而言，選擇一個適合的盈利模式是至關重要的。和其他類型的旅游市場一樣，休閑農莊的收益也基本來自“吃住游購娛”五大要素，因此在選擇盈利模式的時候，其核心原則是“做減法”——不做什么比做什么更重要；學會“聚焦”，聚焦成為某個領域的專家，再配以合適的盈利模式。

 

以下是七種休閑農莊的盈利模式：

 

第一類：會議為主，環境為輔

——與城市酒店競爭的優勢在于生態環境

 

        目前商務會議在休閑農業中的發展突飛猛進，各大機關單位、企業機構開始流行一種“半日會議、半日休閑”的新型模式，工作休閑兩不誤。這種情況下休閑農莊的競爭對手就成了市區中的星級酒店。從硬件而言，休閑農莊很難與高星級酒店相媲美，因此一定要體現差異化，利用是“土里土氣”的生態環境，打造核心競爭力。
 

 

        案例：錦繡生態農莊，75%收益來自于單位企業的會議。

 

第二類：餐飲為主、娛樂為輔

——讓午餐經濟變成兩日消費

 

        單一的餐飲服務通常帶來的是“午餐經濟”，而娛樂項目的開展，則會增加游客的停留時間，創造多次消費的機會，將“午餐經濟”提升至“一日經濟”“兩日經濟”乃至“多日經濟”。

 

        案例：和道源，2010年營業額1100萬，餐飲占據70%，后又增加娛樂項目，收益更上一層樓。

 

第三類：主題為主、五感為輔

——通過五感將主題深深印在腦海中

 

        臺灣休閑農業的主要發展模式就是主題型農莊。發展主題型休閑農莊，除了找到適合的主題以外，更重要的是找到如何凸顯主題的方法。這一點可以從自然資源、產業、情感、文化等方面入手。

 

        做好主題型休閑農莊，關鍵在于滿足人的五種基本感官官——聽、視、嗅、味、觸，從而形成第六感——“感覺”，將這個主題牢牢印在客戶心中，形成某種特性的代名詞。

 

        案例：大湖鄉草莓農場，產業型主題園。建設了草莓文化館、草莓主題餐廳，每年舉辦多場草莓節慶活動，開發了草莓酒、草莓冰淇淋、草莓香腸、草莓飲品、草莓飾品等幾十種產品，形成了以草莓為主的、“食、住、娛、游、購”全面覆蓋的產業鏈一條龍。

 

        該農場在五感打造方面尤為著重。“聽”——產品文化解說；“視”——主題型建筑、產品展示、草莓景觀；“嗅”——處處散發草莓芬香；“味”——草莓宴、草莓系列產品；“觸”——采摘、節慶活動等。

 

第四類：產業為主，體驗為輔

——提高農副產品的附加值，延伸產業鏈

 

        傳統的種養殖產業不具備高附加值，只有通過體驗才能增加產品的附加值，才能擴寬產業鏈。水果采摘不光有門票收益，而且售價比一般的市場價格高出幾倍，大大提升了產品的附加值。

 

        案例：百果園，20多種水果200余種產品，一年四季瓜果飄香。

 

第五類：精致為主、文化為輔

——有內涵才能良性發展、持續發展

 

        精致一定要具有內涵，文化則是內涵最有效的表現手法，也是讓休閑農莊良性發展、持續發展的關鍵要素。

 

        案例：龍聚福，占地十余畝，8個包廂，以佛文化為底蘊，配以民間文化遺產，成為長沙最具品位的莊園之一。最便宜的包廂最低消費4500元起，最貴15000元。

 

第六類：項目為主，創意為輔

——讓傳統活動變得更有趣味、更具體驗性

 

        休閑農業的娛樂項目應與城市公園或游樂場所有所區別，如何通過創意的思維和手法，讓普通的項目變得更具有體驗性、趣味性和鄉土性，是每個休閑農莊都要思考的事情。

 

        案例：長鹿農莊，幾百萬起家的農莊，經過十余年發展，2010年光門票收益一個多億。

 

第七類：品牌為主，管理為輔

—實現品牌連鎖的關鍵在于成熟、系統的管理模式

 

        每個企業家都想把自己的企業和產品做成品牌。品牌最值錢的地方在于可以連鎖，連鎖是企業盈利最快最有效的手段之一。那么要實現連鎖經營，除了核心產品和技術外，最重要的就是要有標準的管理模式。這也是諸多連鎖機構難以做大的核心問題。

 

        案例：薰衣草森林，2個外行美女，2001年創業，十余畝的草莓莊園，十幾年時間，打造了五個休閑農業品牌，年營業額達到五億臺幣。